bulunduğum muhitte kafe isletiyorum. turistik bir yer olmasına rağmen aksam 16.00 ya kadar yaprak kimildamiyor.
hazır dedim iş yok çatı tadilatini yaptirayim.
inanır mısınız suriyeliler bir çalışıyor. sanki yaradan bunlara "çalış ya kulum" demiş.
önceden çalıştığım bi ustam vardı. çatı için 15.000 fiyat verdi.
sordum soruşturdum malzeme 4.500 tutuyor.
10.500 kendisi için istemiş cemaatçi ustamız. bunların alayı cemaatlerde insan soymayı öğrenmiyorsa ben de katıksız bir beyinsizim. hepinizin anasını sikeyim. dininiz batsın.
günlük 60 tl yevmiye + 2 adet tavuk tantuniye 3 tane suriyeli buldum. 5 gün de bitirdiler.
siz hesaplayın ne kadar yavşak bir toplumda yaşadığımızı.
bundan sonra öyle sağa sola para harcamak yok. veririm suriyeli kardeşlerime it gibi çalışsılar.
mukemmelermis6 profili
-
2018 ekonomik krizi
-
12 haziran 2018 rte eskişehir mitingi
ulan ayıptır be. bunların ne yaptığı belli diyor sayın büyükerşen için.
doğma büyüme eskişehirli biri olarak söylüyorum. eskişehir sanat, zevk ve estetik şehridir.
gidiniz görünüz. yılmaz hoca eskişehir halkı için çok değerli bir insan.
terbiyesiz herif.
edit : bir iç anadolu şehrinde yapay deniz ve halk plajı var.
bir iç anadolu şehrinde bilim ve kültür sanat parkı var.
sayısız tarihi eser ve müzeleri var.
yüz binlerce öğrenci var.
tarihi odunpazarı evlerini kesinlikle görmelisiniz.
terör olayları bitmezken bizler eskişehir de meydanlarda hep birlikte güven duygusu ile birlik hissini kol kola yaşadık.
gezi olayları başladığında sayın yılmaz hocam hepimizi sükunete davet ederek eylemlerimizi gönül rahatlığıyla yapmamızı sağladı.
eskişehir adalar su boyunda ramazan ayı boyunca iftar sofraları kuruldu ve her kesimden insan refah nedir öğrendi yılmaz hoca sayesinde.
allah razı olsun. -
dürüm + ayran + salata + puding + çay 6 tl
6 tl yi yerim daha iyi.
-
erdoğan'la 10 günde bir konuşmak zorundayım
16 senedir neler çekiyoruz oc 10 günde 1 konusuver sen de.
diye suratına haykirmam geldi bu açıklamadan sonra. -
2017 ekonomik krizi
yıl 2013. kafe açmışım. badanası boyası, masası sandalyesi, mutfağı... sağdan soldan aldıklarım ve kendi iş gücümle ve arkadaşların da yardımıyla hayırlısı olsun diye başladık.
yer eskişehir odunpazarı. 2011'de yıllık 5 milyon turist çeken tarihi kent.
ben açtığım zaman henüz ekonomik buhran bu kadar hissedilmiyordu. çok mu zengindik ? hayır. çok mu para kazanıyorduk ? hayır. ancak kendini döndürüyordu.
şimdi size biraz kafe restoran işletmeciliğinden bahsetmek isterim.
bir kafeye gittiğinizde menü önünüze gelir. menünün genişliğine ve sirkülasyona göre o kafenin içerideki stok maliyetini aşağı yukarı hesaplayabilirsiniz.
örneğin; 2013'te menüdeki 'ızgaralar ve tavalar' bölümünden yola çıkalım.
bir köfte tabağının fiyatı 6 adet köftesi yanındaki garnitürü ile 15 tl idi. kıymanın kilosunu 19 tl ye alıyorduk ve bir kilo kıymadan 24 adet köfte çıkıyordu. bu şu demek;
bana 4 adet köfte tabağının maliyeti yaklaşık 30 tl oluyor, 60 tl kazanıyordum.
kırmızı ette durum 1 e 2 ya da en fazla 2.5 kazanmak yönündeydi.
tavuk göğsünün paketi 8 tl idi. 4 porsiyon göğüsten 48 tl para kazanırdık. maliyeti 15-20 tl arasında olurdu. kırmızı ete nispeten daha iyi bir kazanç bırakırdı.
menümdeki maksimum fiyat 30 tl. bu iki kişilik kahvaltı fiyatıdır. maliyeti 17 tl idi 2013'te. sizlere bu rakamları veriyorum ki, dışarıda yediğiniz içtiğiniz şeyler konusunda birazcık algınız açılsın. şahsen ben artık dışarıda bir şey yerken iki kere düşünüyorum. zira yediğiniz ürünlere gelen zamlar sizin beslenmenizi ne yönde etkiliyor bilmeye hakkınız var.
yıl 2017. şuan da kafedeyim. içerisi boş. 2013'te 6 kişi çalıştırıyordum. şuan içeride sema abla bulaşık yıkıyor. dünden kalan patlıcanları patatesle kavurup geri dönüşüm yapıyor. akşam onu yeriz.
saat 14:00. 9:00'da açıldı ve bir çay dahi satılmadı. yan kafeden müjgan abla geldi suları kesilmiş ödeyememişler. bulaşık yıkayacaklarmış suları yokmuş, yarım damacana su istedi binbir bahaneyle. 45 yaşında kadın. sorun değil abla al ne olacak allahsen diyorum. ama üzülüyor işte o da. emekli.
2015 in başlarında başlayan bunalım 2017'de büyüyerek artmakta. unutmayın eskişehir öğrenci şehridir. turistte çeker. bu şu demek, aileler kriz yaşasa dahi, evlatlarının parasız kalmasını istemezler. yani bir şekilde burdaki öğrencilere para gelir.
1 hafta içinde 8 tane öğrenci çalışmak için başvuru yaptı. saatlik 5 tl veriyorum. ki bu eskişehir standartlarında yüksek bi rakam.
verebiliyor muyum ? tabiki de hayır. dün sema ablanın parasını verdikten sonra bana 5 tl kaldı.
kafeyi açtığım anda yakıt, elektrik, su, kira, eleman ve genel gider toplamı 200 tl. günlük 200 tl kazanırsam ay sonunda buranın tüm giderleri karşılanır. ve devran döner.
2013'te aynı fiyatlar ile 300-350 tl arası ciro yapardık, bende kişisel masraflarımı ödeyebilirdim.
vergi borcum var ve tabi ki ödeyemiyorum. 4 senede 14 bin tl vergi borcum var. neden ödeyemiyorum peki ?
hemen açıklayayım.
şuan etin kilosu 38 tl. 2013'ün 2 katı. 24 adet köfte çıkıyor. 4 porsiyon köfte 60 tl. fiyatları artırmayı denedim ve bu kez stok elimde kaldı. o yüzden porsiyon fiyatı 15 tl de sabit kaldı.
4 porsiyon köftenin tabak maliyeti şuan 50 tl. 60 tl kazanıyorum.
tabak başına kazancım 2.5 tl :)
fiyat artıramıyoruz, alım gücü yok.
ben yıllık 5 milyon turist çekebilen, türkiye'nin en güzel semtlerinden birisinde 60 kişilik bir dünya mutfağı restoran sahibi mukemmelermis.
söyleyeceklerim bu kadar.
ah yolunuz düşerse beklerim. (bkz: rasta cafe) -
suriyeli gençler iş bekliyor
(bkz: entry nick uyumu)