diş çürüğü ağız içindeki bakterilerin karbonhidratları fermente etmesi ve yıkım ürünü olarak ortama asit bırakmasıyla diş dokularında bu asidin çözünme yapmasıdır.
avcı-toplayıcı topluluklarda karbonhidrat tüketimi çok minimal olduğu için neredeyse hiç diş çürüğü görülmemektedir. çiğ ve sert yiyecekler çürükten ziyade dişlerde aşınmaya sebep olmuştur.
diş çürüklerinin insidansı ise yerleşik hayata geçilmesi ve tarım devriminden sonra karbonhidrat tüketimin artışıyla artmıştır.
1930'larda diş hekimi weston a. price'ın dünya genelinde primitif topluluklar üzerinde yaptığı çalışmada beslenmenin yüz gelişimi, ağız yapısı ve diş çürükleri üzerindeki etkisi araştırılmıştır. ilkel topluluklarda yüz kemikleri iyi gelişmiştir ve diş çürüğü yok denecek kadar az görülmektedir.
icarusun sahte kanatlari1 profili
-
evrimin diş çürümesine çözüm üretememesi