ne desin, turkish pizza mı???
lahmacun, adı bile arapça et (lahm) ve hamur (acın) sözcüklerinin bir araya gelmesiyle oluşan bir orta doğu yemeği. istanbul'da tanınması ve türkiye'ye yayılması çok da eski değil. en fazla 60-65 yıl...
hatta 1915 istanbul doğumlu aziz nesin lahmacunu pizza, hamburger gibi yabancı yiyeceklerle eş tutar ve hayatı boyunca hiç yememiş olmakla övünür:
"yaşamım boyunca bikez bile piza, hamburger, mc donalds gibi yabancı kökenli ve lahmacun gibi arap ağızlı ve söyleyişi ağdalı ve macunlu hazır yemeklerden hiç yemedim; ölene dek de kendi isteğimle yemeyeceğim.
bir kişinin tek başına bu tepkisinin farenin dağa küsmesi olduğunu, toplumsal olarak hiçbir işe yaramayacağını elbette biliyorum. olsun, elimden ancak buncası geliyor. bu yabancı kökenli içitleri içer ve bu yabancı kökenli yemekleri yersem, kendimi kültür emperyalizminin köleleştirdiklerinden haberi bile olmayanlardan biri olarak duyumsayacağım. toplumsal tepkiyi yaratmaya gücüm yetmediğinden, kahrolarak, kendi kendime bireysel tepkimi göstermekle kalıyorum."
ekleme: kaynak isteyenler oldu... aziz nesin, çuvala doldurulmuş kediler (istanbul: nesin yayıncılık, 1995), sayfa 96.
ilgili bölümü, aziz nesin'in doğrudan kendi yazım yeğlemeleriyle aktardım.
28.03.2020 · 20. sıra
tatli limoncu
27.03.2020 01:39 ~ 01:58