fakirlik göstergesi yemekler 1

yüksek proteinli et dışında tüm yiyecekler fakir yemeğidir.

çağlar boyunca zenginler löp et yerken, alt sınıf hep kendilerine kalan yemekleri geliştirmiştir. bu geliştirmeler de zengin çeşit ama az proteinli seçenekler ortaya çıkarmıştır.
sakatat da bu sınıftadır. zengin adam but yiyebiliyorken ciğer yemez, işkembe tüketmez. hele dil, beyin paça falan asla.

tarım devrimi ile yaygınlaşan bakliyat, un gibi şeyler toplumun çoğu kesimi tarafından kolayca ulaşılabilir iken, et yine ulaşması zor besin kaynağı olmuştur.

mesela, elimizde çokça hamur ama az et var. buyur sana mantı/çibörek/ravioli. kocaman hamurun içine azcık et koy. al sana tadımlık protein. fakir işi.

börek de böyle. bol hamurumuz var, içine az bişeyler katalım, bugün az kıyma olur, yarın peynir olur. al sana börek.
adamın et'e ulaşımı zor ama börekten hamur açma konusunda prof olmuş mecburiyetten, el hamuru açmada 10 mikron kalınlığında hamur açabiliyor.

baklava bile börektir aslında bir çok tatlı gibi. ince hamurun üzerine kaynamış şeker şerbeti dök. al sana baklava.

kral, kuzunun pirzolasını yemiş, her şeyini yemiş, geriye işkembesi kalmış, maraba da çöpe gitmesin diye işkembeyi kaynatmış, sirke sarımsak ekle, al sana işkembe çorbası. bir alt sınıf da elinde kalan kemiğin suyundan çorba yapmış.

elimde biraz soğan, biraz sarımsak, az pirinç, biraz da mercimek var, napalım? hoop al sana ezogelin çorbası.

sütlaç! elde pirinç var, karıştır şekerle, sütle kaynat falan, pirinçten tatlı oldu.

ortaçağda ot yemiyorsanız bir üstü işte fasulye, bulgur, mercimek vs. ve çeşitli soslarla zenginleştirme.

rakı bile fakir içkisidir. üzümün iyileri zenginlerin et'inin yanında şarap yapılır. alt sınıf çalışanlar da o üzümlerin posasını tekrar distile edip tad versin diye anason ekleyip rakı yapmışlardır. neden anason, çünkü anasonun kuvvetli tadı, üzümün posasından elde edilen alkolün kalitesizliğini bastırıyor.

zenginler ise, ulaşabildiği et'i çeşitlendirmek için yeri gelmiş geyik avına çıkmış, yeri gelmiş tavşan avına çıkmış, bazen kazları yağlandırarak besleyip kesmişler, ulaşabilecekleri et çeşitlerini arttırmışlardır.

tekrar söylemek gerekirse, yüksek proteinli et dışında tüm yemekler çağlar boyunca fakir yemeğidir.