piyasadaki zeytinyağlarının %50'si sahte 1

istanbul'da çalışan ziraat mühendisi ve gıda denetçisiyim.
ayrıca ayvalıklıyım. 6 yıl gömeç'te çalıştım. ve ayrıca zeytinyağı tadımcısıyım da.
yapılan tüm gıda denetimleri, zeytinyağı analizleri, kesilen ceza vs. bilgilerine ulaşma olanağım var.

cv yeterli mi?

kesin net söylüyorum:
böyle bir şey yok.

böyle bir iddia olabilir mi ya? yarısı sahte... sayın başkanım, yapma yahu... yarısı sahte demek sektör toptan yasadışı demek olur. böyle şey olur mu hiç?

ve ayrıca sayın başkan kendi ayağına sıkıyor böyle bir iddia ile. gerçekten çok üzüldüm böyle bir açıklamayı görünce.

ha şöyle olur... zeytinyağı "ayvalık zeytinyağı" diye satılır ama o zeytin ayvalık'ta hasat edilmemiştir. bu olabilir. sayın başkan bunu kast ediyorsa bilemem. ama bu "sahte" demek değil. sahtelik, rivierayı sızma diye satarsın, o sahte olur. başka yağlar karışmış yağı zeytinyağı diye satarsın, bu da sahte olur. (jargonda tağşiş denir). böyle zeytinyağı oranı çok düşük. %1'in bile altındadır. ayvalık zeytinyağları (ya da körfez zeytinyağları olarak) akredite olacaktı, böyle bir plan vardı, oldu mu bilmiyorum, son durum nedir ama eğer bu olduysa ve analizlerde "ayvalık zeytinyağı" diye bir analiz parametresi varsa bu sahteye girebilir ama bildiğim kadarı ile böyle bir analiz detayı, kriteri yok. e bu durumda da sahtelik test edilebilir olmuyor.

ben zeytinyağı tadım eğitimi alırken yöresel zeytinyağlarını tadımla belirleme eğitimi almıştık ama bu, bir tadım ekibinin tespitini gerektirir. bir yağ ayvalık dersen bunu bir ekibe tattırırsın, rapor yazılır ve öyle mi değil mi ancak böyle belirlenir. bu da yönetmelik kapsamında yapılan denetimle belirlenemez. zaten ne türkiye'de ne dünyada gıda denetimi yapan ekiplerden böyle bir beklentin olamaz. gıda denetimi yönetmelikler ve 5996 sayılı kanun kapsamında yapılır ve bu kanun kapsamında çıkan zeytinyağı yönetmeliklerinde yöresel bir düzenleme yok bildiğim kadarı ile. buna göre de böyle yöresel bir tespit yok.

piyasadaki sözü de biraz flu. açık zeytinyağı satılıyor her yerde. onlarda oran %50 olabilir. onu bilmenin yolu yok çünkü açık zeytinyağı satmak zaten yasak. ama markalı, özellikle ayvalığın markalı yağlarında ise ben hiç sahteye rastlamadım. güvenilir markalarda olmaz öyle bir şey yani. olmuyor.

özetle... %50 çok büyük bir iddia. çok üzüldüm böyle bir şey gördüğüme... dediğim gibi, gerçek de değil.

edit: şunu da belirteyim: vay hakiki köy zeytinyağı var, bizim enişte köyden getiriyor vs. denip da satılan açık yağlara asla itibar etmeyin. markalı, güvenilir, bilinen markalardan şaşmayın.