debe'de görerek haberdar olduğum kızılcık kolonyası adlı dizide geçen söz. ''alkollü kolonya dinimizde haramdır. alkolsüzü varken ne hacet!'' gibi cehalet kokan sözler için fazla bir şey söylemek istemiyorum. alkolsüzü kolonya olmuyor zaten. kolonya yerine gül suyu falan dökersiniz olur biter.
ama “tuz döküp alkolü sıfırlamak” konusuna gelince, hayret ettim. hayret etmemin sebebi senaristin kimya bilgisi. "tuz ile faz ayrıştırma" yöntemini bilmesi ve oradaki halk takımına bu yöntemi diyalog olarak yazması. vay anasını bunu söylemek analitik kimya bilgisi gerektirir.
biraz açıklamaya çalışayım; kolonya alkol, su ve esans krışımından oluşur. 80 derece alkol için karışımımız şu şekilde olacaktır;
w/w cinsinden;
% 78 gr 96° etil alkol
% 0,5-2 gr esans
% 20-21,5 gr su
bu maddeler birbirleriyle mükemmel bir şekilde karışırlar. homojen bir karışım elde edebilmek için her iki sıvının moleküllerinin birbirini çekebilmesi gerekir ki bu da artık iki sıvıyı ayırt edemeyeceğimiz anlamına gelir.
- bu homojen sistemi tekrar alkol ve su fazına ayırabilir miyiz? evet.
- nasıl? tuzla!
etil alkol molekülünün polar ve apolar kısımları vardır, bu da su ile hidrojen bağları oluşturabildikleri ve dolayısıyla suyla karışabildikleri anlamına gelir. bir kez karıştırıldıktan sonra her iki sıvıyı ayırmak için bu bağları nasıl bozabiliriz? karışıma, su moleküllerine bağlanma konusunda alkolle rekabet eden kompetitif bir şey eklemek gerekiyor. işte bunu yapabilen maddemiz tuz.
tuz iyonik bir bileşiktir, iyonik bileşikler suda çözündüğünde, tek tek iyonlar ayrılır ve su molekülleri tarafından çevrelenir; bu, çözünme adı verilen bir süreçtir. tuz iyonları yüklü olduğundan su moleküllerini alkol moleküllerinden çok daha güçlü çeker çünkü alkol sudan daha az polardır. bu, çok fazla tuz olduğunda, tüm su moleküllerinin tuz iyonlarına bağlanacağı ve alkol molekülleri ile hidrojen bağı oluşturacak hiçbir molekül kalmaması demektir. sonuç olarak, alkol su ile karışmaz hale gelir ve ayrı bir tabaka oluşturmaya başlar. fazlar ayrışır.
e o zaman bu boktan altın günü sahnesinde konuşulan şey doğru :)
07.03.2023 · 32. sıra
kizevinazevi
06.03.2023 13:27 ~ 16:22