100 gram tahin + 30 gram pekmez formülü uyguluyorum ben. eskiden pekmez oranım fazlaydı ama azalttım. yanına çerez tabağı da yapıyorum. mis gibi oluyor. saçma sapan şeyler yerine bunlar yensin. libido esprisi yapan şerefffsssizdir. iki saattir küçük ev aleti bakıyorum. kettle alcam.
tahin pekmezdeki tahin oranı
-
-
ağırlık tahinde olacak. sanırım herkesin kabul ettiği bir gerçek bu.
tahin ağırlıklı olunca tatsız gelebilir. o zaman tahini önce az bir balla karıştırmayı öneririm. hem kıvam gelişiyor, hem lezzet...
ama asıl önemli şeyi sona sakladım. türkiye susam üretimi kısıtlı bir ülke; oysa çılgın tüketiyoruz. simit, tahin-pekmez, helva hep susama dayalı. bunlar bizim ulusal gıdalarımız. (nasıl bir gastrokültür ama ? milli yiyeceklerimizin hammaddesi komple ithal .) bu tüketim yüzünden kaliteye bakmıyor üreticiler; susam kapanın elinde kalıyor. oysa iyi tahin ve kötü tahin arasındaki fark ağız tadı olmayanların, hatta sigaracıların bile anlayacağı kadar belirgin. iyi tahin az bulunuyor; ama sonuca etkisi büyük.
reklam gibi olacak ama benim tarafsız gözlemim şu ki, koska bu işi hakikaten biliyor. onun tahin kalitesine yaklaşan yok. fiyatının ötekilere göre %50 fazla olması boşuna değil.