1’e 1,5 sıcak sudur. en azından benim kullandığım yöntem bu
öncesinde pirinci soğuk suda yıkayın, nişastası gitsin. suda bekletip şişirmeyin. sonra tencereye alın, yağda kavurun ayrılana kadar, peşinden sıcak suyu ekleyin, tuzunu ekleyin, kısığa alın. 12 dk da fln pişiyor ve tane tane oluyor.
pirinç pilavının tartışmalı su ölçeği
-
-
pirinci suda bekletip pişirirseniz 1'e 1.5
kuru bir şekilde yağda pembeleşinceye kadar kavurup pişirirseniz 1'e 2.
yani o 1 bardak pirince 2 bardak su bir şekilde girecek. yoksa kıvamı sert olur. -
açılın yılların pilavcısı olarak bu konuya son noktayı koymaya geldim:
efendim şimdi iki ölçek pirince bilmem kaç ölçek su, yok şu kadar yağ, iki tutam tuz bütün bu hesaplamalar sizi yorar; sonuçta atom parçalamayacaksınız...
ideal su oranı, pirinçleri tencereye koyduktan sonra; üzerini çok az geçecek kadar koymaktır.
böylece ölçek ile, hesap kitap ile uğraşmak zorunda kalmazsınız. -
baldo pirinç için bire birbuçuk olup tartışmasız ölçektir. ancak önceden en az bir saat ıslatmak kaydıyla. pilavın kralını yaparım, ciddiyim.
düzeltme: düzeltme