kuzu etinin mide bulandıran tadı ve kokusu

  • av hayvanlarının'da da bulunan belirgin bir tat vardır kuzuda. but bölgesinde bu tat yoğunlaşır. parça et kıyma kuzu steak gibi ürünler bu bölgelerden yapıldığı için tercihinizi kaburga kısmından kullanabilirsiniz. marine de yardımcı olur.
    kereviz, kişniş nasıl yeme alışkanlığıyla zaman içinde sevilen şeylerse kuzu da öyledir, yedikçe alışırsınız. sizin için sadece farklı bir tat haline gelir.

    o eğer et yiyen bir insansanız dünyanın iyiliği için bu tada kendinizi alıştırmanız iyi olur . koyun yetiştiriciliği dünyaya verilen zarar bakımından en insaflı olandır. dana domuz tavuk %100 küçük kafeslerde beslenen performans canlılarıdır. koyunlar ise açık alanda meralarda bakılmak zorundadır, yine hayvan refahı için aralarında en düzgünüdür. hiç ışık görmeden küçük bir kafeste doğup büyüyen hormon ve antibiyotikle hayatta kalan ,kalori harcamasın diye hareket ettirilemeyen bir hayvandan çok daha iyidir.

  • sadece bizim gerizekalı beyaz yaka ofis kızlarının duyduğu kokudur. işte bunlardır ege'de bir köye yerleşip çiftçilik, hayvancılık yapmak isteyen tayfa.

    daha koyun etinden tiksiniyorsun yavrum. acaba hayvancılık yaparken duyacağın tezek kokusuyla nasıl başa çıkacaksın? 1 hafta sonra ayaklarını götüne vura vura ofisine koşacaksın. yalan mı sanki aq?

  • dede ve baba mesleği kasaplık olduğu için bu konuya ucundan değinmek istedim.

    kuzu eti kokar mı?
    kısmen evet, kokabilir. hatta sırf kokuyor diye kuzu eti tüketmeyen ülkeler var.

    hangi kuzunun eti kokar?
    özellikle temmuz, ağustos aylarında kuzu eti hafif bir koku verir. bu koku başta karaman kuzusu olmak üzere büyük kuyruklu kuzularda yoğunken, kısa kuyruklu yayla kuzusunda yok denecek kadar azdır.

    bunun dışında ben kışın yedim kokuyordu derseniz bilin ki kuzu değil koyun eti yemişsinizdir.

    ayrıca demeden edemeyeceğim. kaliteli kuzu etine kekik başta olmak üzere asla baharat atılmaz. etin lezzetini kaçırmış olursunuz. tavsiyem mangalda kalem pirzola olarak tüketmeniz yönündedir.

    dipnot: kısa kuyruklu kuzuların yağı, et içerisine daha dengeli yayıldığı için çok daha lezzetlidir.

    edit: kendimi daha fazla yazmamak için zor tutuyorum.* kuzu eti tencere, tava eti değildir. kebap, pirzola etidir. lütfen mutfakta kuzu etinden yemek yapmaya kalkmayınız. ete yazık etmiş olursunuz.

  • kuzu eti kokmaz. kuzu eti diye yediğiniz şey koyun etidir. hatta koyun yaşlandıkça etinin kokusu da ona oranla artar.