halka halka doğranıp çok az zeytinyağı ve tuz ile soslanmış kabaklar, önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. bu arada kabukları soyulmuş domatesler, minik minik doğranarak teflon bir tavada kısık ateşte öldürülür, isteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsak da eklenir.
fırından çıkarılan kabaklar servis tabağına alırın, üzerine domates sosu ve biraz maydanoz koyulur ve yanına da süzme yoğurtla birlikte servise hazırdır. bu tarife ben kabak iskender adını verdim.
hem sağlıklı, hem lezzetli, hem kalorisi az ve son dakika bilgisine göre hem de dinden imandan çıkarmıyor.
afiyet olsun.