evde yoğurt mayalayan kız

  • benim bu be. köy sütünü alıp mis gibi doğal yoğurdu mayalıyorum, ne olduğu belli olmayan paketlenmiş yoğurdu kullanmıyorum.

    yok köy kokuyormuş yok bilmem neymiş diye gevşek gevşek konuşanların evine inek sıçsın amk.

    edit: durun tarif de vereyim, azıcık insanlık öğrenin.

    şimdi aldığın sütü kaynat güzelce, çok kaynatma, kaynara çıktıktan sonra 5 dakika sonra kapat altını. pişirirken sütü kontrol et bu arada, taşmasın.

    sonra sütü soğumaya bırak, küçük parmağını daldır süte, altıya kadar say, parmağın sıcaklığa dayanamayıp çıkarıyorsan ideal sıcaklıktadır. yoğurt mayasını al 1 kaşık yeter, tenceredeki sütten biraz al ve incelt sütle. kavanozlara yaparsanız daha güzel sonuç alırsınız. kavanoza koy karışımı, ağzını sıkıca kapat. battaniye olur, örtü olur fark etmez 6 saat kadar beklet. süre dolunca aç örtüyü, oda sıcaklığına gelene kadar koy tezgahın üstüne beklesin. ağzını açmadan kavanozları koy dolaba. bir gece beklesin öylece. kavanozu açtığında yoğurdun tuğla gibi olmamışsa gel yüzüme tükür.

    ince detay; yoğurt mayasını çok koymayın ve süt çok sıcak olmasın aksi takdirde ekşi olur.

    hadi afiyet olsun.

    edit 2: en çok sorulan sorular
    süt oranı nasıl oluyor? -3 litre süte 1 yemek kaşığı maya ( maya dediğin yoğurdun kendisi)

    maya ekşi olursa ne yabacaz? - maya ekşiyse, onu biraz suyla inceltip içine yaklaşık bir çay kaşığı kadar toz şeker koy. ( canım anam yöntemi)

    - mayayı sürekli kullanabiliyor muyuz? ekşi olmadığı sürece defalarca kullanabilirsin.

    yok ben tutturamıyorum cıvık oluyor diyorsan sütün kaynama süresini artır, biraz daha yoğunlaşsın o zaman kıvamı tuturabilirsin.