evde alkol üretme modası

  • alkol üretmek zor ve hassas bir iş, benim harcım değil şahsen.

    ammaa..

    evde rakı başka. çok içen bir insan değilim. sadece eve misafir falan geldiğinde ayda yılda bir 70'lik alan adamım. gelgelelim o bile koymaya başlayınca evde rakı üretimine geçtim. öyle ahım şahım bi şey değil, gayet basit.

    eczaneden alınmış 5 lt etil alkol - 120 tl
    anason yağı (50 ml) - 50 tl
    kavaklıdere %100 doğal üzüm suyu - 3 tl

    geriye sadece bir iki şırınga veya şurup ölçeği ile 1 litrelik ölçülü kap temin etmek kalıyor.

    ölçülü kabımıza 47 cl alkol koyuyoruz. üzerine 2.2 ml anason yağı, 10 ml üzüm suyu ve kaynamış suda eritilmiş 2 adet kesme şeker ilave ettikten sonra 1 litreyi tamamlayacak şekilde içme suyu ekliyoruz. tebrikler, dışarıda 130 liraya satılan 1 litre rakınız oldu. bunu ağzı kapalı cam bir şişeye alıp 3-4 gün bekletirseniz rakımız ideal kıvama geliyor.

    ilk başta benim de burun kıvırdığım, "siktir lan, öyle rakı mı olur" dediğim bu tarifi kime denettiysem müptelası oldu. boynuma sarılıp ağlayan mı dersin, gece yarısı zurna olup telefonla arayarak teşekkür eden mi dersin, ciddi ciddi tutuldu bildiğin. hatta parayla almaya bile kalkan oldu amk. üşenmedim, herifi elinden tutup eczaneye götürüp alkol aldırdım, alet edevatı toplayıp evine gittim, bizzat yaparak öğrettim.

    bunu olabildiğince yaymaya çalışıyorum ki, herkes evinde içeceğini yapabilsin. zira bu fiyatlarla alkollü içecek alarak bazı şeylere zemin hazırlıyoruz ve bundan nefret ediyorum.

    ha bir de, rakının fabrikada üzümden alkol elde edilerek zahmetli bir şekilde üretildiğini falan sanan arkadaşlar yanılıyorlar. ülkemizde sayıca sınırlı bir iki pahalı seri rakı dışında öyle bir üretim yok. fabrika da aynı bahsettiğim usulle dışarıdan alkol temin ederek üretim yapıyor.

    son olarak, kavaklıdere'nin iki tür üzüm suyu var. siyah üzümden olanı bulup kullanırsanız rakınız hafif koyumsu efsane bir renge sahip olacak. anason miktarını 2 - 2.5 ml arasında oynayarak, şeker ve üzüm suyunu biraz azaltıp çoğaltarak damak tadınıza uygun tarifi elde edebilirsiniz. ancak verdiğim ölçüden fazla şeker kullanırsanız rakı çok tatlı olabilir, bir iki kişi bendeki şekeri fazla buldu mesela. ayrıca yaptıktan sonra rakıyı oda sıcaklığında tutun. buzdolabında veya serin bir ortamda kalırsa beyazlaşabiliyor. onu da tekrar oda sıcaklığına alırsanız düzelir. içeceğiniz zaman soğuk su veya buzla soğutursunuz.

    deneyin, teşekkürlerinizi özelden atarsınız. bu kıyağımı da unutmayın.

    edit: cc - ml