deniz börülcesi aldatmacası

  • beyler, kusura bakmayın ama deniz börülcesi kolpanın önde gidenidir, rakı-meze dünyasının yossi kohen'idir.

    hayır bakıyorum, sözlükte bahsi geçince "mmhh ege'yi özleten lezzet".. ne egesi lan? içeriden bildiriyorum, burada kimse deniz börülcesi bilmiyor? pazarda gezerken görüp de "şunu alıp akşama pişireyim" diyen ev hanımı, "annem deniz börülcesi pişirse de yesek" diyen ege çocuğu yoktur. zira haşlayıp salatasını yapmak dışında bir yöntem mevcut olmadığından fazla ekonomik değeri bulunmaz. "bi tencere pişireyim bütün aile yesin" olayı mümkün değildir. bunu sadece birkaç kıyı kasabasında restorancılar, meyhaneciler bilir, o sebepten meze olarak tüketimi vardır. halihazırda başlıca tarifi olan zeytinyağı-limon-sarımsak üçlüsü, ince kıyılmış odun taneciklerini bile zevkle yenecek hale getirmeye yarayan mucizevi bir formül olduğundan lezzetini fazla ciddiye almamak elzemdir.

    buralarda bilinen, sevilen ise börülcedir. başlığı okuyunca çoğu yazarın deniz börülcesiyle hakiki börülceyi karıştırıp başlık altında methiyeler düzdüğünü fark edeceksiniz zaten. börülce, yani baklagillerden olan, deniz börülcesinin aksine türlü türlü pişirme seçeneğine sahip olup, ege insanı tarafından hastalık derecesinde tüketilmektedir. haşlayıp salatası, zeytinyağlı yemeği, ekşilemesi, kurusundan acılı ekşilemesi, eriştelisi.. ege'nin her yerinde kurutulup kışın tarhana çorbalarına katılarak bolca yenir mesela. bizim bildiğimiz börülce budur. candır, can.

    ama sen. sen istanbullu dostum. yılda bir defa atlayıp bodruma, çeşme'ye geliyorsun, ondan sonra çay tabağı kadar deniz börülcesine 20 lira bayılıp "mmfh ege lezzeti, bodrum'u özledim".

    demek kaya koruğu falan yedirsek götünüz tavana vuracak lan? deniz börülcesiymiş. la yürü git.

    bu da bilmeyenler için;

    http://www.yemekmutfak.com/…3/sen-neymissin-borulce

    aha bu da deniz börülcesi, bok;

    https://tr.wikipedia.org/wiki/deniz_börülcesi