antep terbiyeli külbastı kadar uyandırıcı değildir. buyrun hep beraber bakalım,
malzemeler:
8 parça kuzu külbastı
3 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tutam karabiber
-yukarıda bahsettiğim gibi,külbastı alırken mutlaka kasabınıza inceltmesini söyleyin ki evde uğraşmak durumunda kalmayın.
-derin bir kap içerisine soğan ve sarımsağı rendeleyin,zeytinyağ,tuz,baharatlar,nar ekşisi ve salçayı ekleyip iyice karıştırın.
-dövülmüş et parçalarını bu karışımın içerisine alın ve et parçalarını iyice sosa bulayın.
-tüm parçalar iyice soslandıktan sonra, etlerin bulunduğu kabı streç film ile iyice sarın ve buzdolabına kaldırıp 1 gece dinlendirin. ( bu tarifi hazırlamak gerçekten çok kolay,tek yapmanız gereken bir gece önceden soslayıp hazırda bulundurmak.haberli misafir için son derece ideal bir tarif.)
-1 gece dinlenen etleri dolaptan çıkartın.
-etleri pişireceğiniz tavayı ocağa alın ve 1 çorba kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip ısıtın.
-ben bu işlem için emsan griss panda tava kullandım.
-tavanın yanmaz,yapışmaz özelliğinin yanı sıra,ön kısmındaki tasarımı sayesinde,pişen etleri ön kısma alıp,fazla yağını bırakmasını sağlamak mümkün.
-böylece istemediğiniz fazla yağlardan en başından korunmuş oluyorsunuz.
uyandırıcı etkisi klinik deneylerle kanıtlanmıştır. (üstelik 200 yıl da sürmüyor)